| 1997年 | 三菱商事関連会社である、日本ケンタッキー・フライド・チキン株式会社在籍中に、遠山正道が、「スープのある一日」と題し、物語形式の企画書「スープ専門店『Soup Stock Tokyo』」を起案 | |
| 1999年 | お台場ヴィーナスフォートにSoup Stock Tokyo第1号店のヴィーナスフォート店（東京都江東区）をオープン | |
| 2000年 | 三菱商事株式会社コーポレートベンチャー０号として、株式会社スマイルズを設立 | |
| 2001年 | アークヒルズ店（東京都港区）、恵比寿三越店（東京都渋谷区）をオープン | |
| 2002年 | 丸ビル店（東京都千代田区）、アトレ四谷店（東京都新宿区）、横浜シァル店（神奈川県横浜市）など続けてオープンし盛況となる | |
| 2003年 | 六本木ヒルズ店（東京都港区）などを商業施設に、京急品川店（東京都港区）を京浜急行電鉄品川駅ホーム内にオープン | |
| 2004年 | インターネット及び電話注文受付によるSoup Stock Tokyo通信販売事業をスタート | |
| 2005年 | 中部地区に初進出し、中部国際空港店（愛知県常滑市）、ラシック店（愛知県名古屋市中区）をオープン。 | |
| 12月 | 新業態として Soup Stock Tokyo Cafeをエチカ表参道（東京都港区）にオープン。 | |
| 2006年 | 新潮社より『スープで、いきます～商社マンがSoup Stock Tokyoをつくる』を出版。 同年、第三者割当増資により、株式会社オリエンタルランドが資本参加 | |
| 2007年 | 中部地区発のカフェ型Soup Stock Tokyoの出店となるSoup Stock Tokyo Cafeルーセント店（愛知県名古屋市西区）をオープン。 | |
| 5月 | Soup Stock Tokyoオンラインショッピングをリニューアルオープンする | |
| 2008年 | 2月 | 遠山正道がMBO（マネジメント・バイアウト）を実施し、遠山正道100％出資の会社となる |
| 6月 | JALと共同で「ON THE SHIP」ブランドを立ち上げ、JALハワイ便の機内食を手がける | |
| 6月 | 東北地区に初進出となるS-PALⅡ店（宮城県仙台市）をオープン | |
| 7月 | 関東北部地区に水戸エクセル店（茨城県水戸市）をオープン | |
| 12月 | 有限会社giraffeの全株式を取得 | |
| 2009年 | 2月 | Echika池袋店（東京都豊島区）にて冷凍スープの店頭販売および雑貨販売をスタート |
| 以降、6月にはルミネ北千住店（東京都足立区）、7月にはSoup Stock Tokyo Cafeラゾーナ川崎店（神奈川県川崎市）でも同販売がスタート | ||
| 9月 | 新事業 リサイクルショップ「PASS THE BATON」を丸の内パークビル”Marunocuchi BRICK SQUARE”に出店 | |
| 2010年 | 3月現在の出店舗数は、Soup Stock Tokyo 52店舗です |
